Een romige quiche met spinazie en geitenkaas is altijd een succes aan tafel. Het gerecht is rijk van smaak, knapperig van buiten en heerlijk zacht van binnen. Bovendien is het perfect om te delen, of je nu samen eet, een gezellige lunch organiseert, of juist iets voedzaams zoekt voor het avondeten. Wist je dat je met een paar gezonde aanpassingen niet alleen het beste uit het seizoen haalt, maar ook je eigen quiche gezonder maakt? Lees verder voor het geheime recept en slimme tips, zodat jouw volgende quiche niet alleen lekker, maar ook verantwoord is!
De perfecte basis: het deeg
Voor een klassieke quiche begin je met een simpele bodem. Gebruik 200 gram bloem, 100 gram koude roomboter, 1 ei en een snufje zout. Snijd de boter in kleine blokjes en wrijf samen met de bloem tot het een kruimelig mengsel is. Voeg daarna het ei toe en kneed tot een stevig deeg. Laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast: dan wordt de bodem heerlijk knapperig.
Gezonde variatie met volkorenmeel
Wil je meer vezels? Vervang een deel of de hele hoeveelheid bloem gerust door volkorenmeel. Je merkt bijna geen verschil in smaak, maar het is merkbaar beter voor je spijsvertering.
De vulling: groenten en kaas
Bak een ui glazig en voeg 150 gram verse spinazie toe. Wanneer de spinazie geslonken is, meng je deze met 100 gram geitenkaas, 3 eieren en 200 ml (magere) room of een plantaardig alternatief. Kruid het geheel met peper, zout en een mespuntje nootmuskaat.
Voedingswaarde in één oogopslag
| Voedingsstof | Hoeveelheid (per 100g) |
|---|---|
| Calorieën | 222 kcal |
| Vet | 13 g |
| Koolhydraten | 17 g |
| Eiwit | 8,5 g |
Wist je dat spinazie rijk is aan vitamine K, wat onmisbaar is voor sterke botten en een goede bloedstolling?
Stap voor stap: zo maak je de quiche
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het gekoelde deeg uit en bekleed een quichevorm. Prik gaatjes in de bodem.
- Bak de bodem 15 minuten voor.
- Fruit de ui en spinazie tot de spinazie is geslonken.
- Meng eieren, room en kaas door de groente.
- Giet de vulling op de bodem.
- Bakken maar: zet de vorm nog 30 minuten in de oven tot de quiche goudbruin is.
Gezonde tips en alternatieven
- Gebruik magere kaas of geitenkaas voor een lager vetgehalte.
- Vervang room door magere melk of een plantaardig alternatief om calorieën en vet te verminderen.
- Varieer gerust met seizoensgroenten als prei, courgette of broccoli.
Waarom deze quiche een voedzame keuze is
Quiche met spinazie en geitenkaas levert niet alleen veel eiwitten en calcium voor gezonde spieren en botten, maar is ook makkelijk aan te passen aan je eigen wensen. Met volkorenmeel geef je een extra boost aan je vezelinname en zo blijft je spijsvertering op gang.
Laat ik eerlijk zijn: wat ik het leukste vind aan deze quiche is dat hij altijd lukt en je direct het gevoel krijgt dat je iets bijzonders maakt. Elke keer is het genieten, of je nu voor eenvoud kiest of juist experimenteert met andere smaken.
Een quiche die altijd op tafel kan
Een quiche met spinazie en geitenkaas is superveelzijdig: lekker voor een lunch, als makkelijke avondmaaltijd of mee voor een picknick. De hartige smaak van kaas samen met verse spinazie blijft onweerstaanbaar. Combineer met een frisse salade en je hebt een topmaaltijd.
Reacties